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馬大姐豆制品訪廠之旅,豆腐也科技, 揭秘“一塊不平凡的豆腐”

  • 發布時間:2021-12-01 10:25
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馬大姐豆制品訪廠之旅,豆腐也科技, 揭秘“一塊不平凡的豆腐”

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自馬大姐豆制品創牌以來,現在已進入快速發展階段,特別是今年推出“精工豆府”品牌戰略升級之后,無論是產品品質還是品牌影響力都有了顯著提升,對于要做華北乃至全國最大、最安全、最標準的豆制品生產企業,除了匠心與執著,還有更多的秘密及制勝法寶。

小豆腐也有大不凡,為何馬大姐的豆制品被稱為不平凡的豆腐,不平凡在哪里?有什么樣的不同之處?11月26日,由華糖云商牽頭,可以咨詢協辦,全國各地餐飲、商超、經銷商、其他工廠的代表一起走進華北最大的豆制品生產基地——馬大姐豆制品工廠,一探究竟。同時借助華糖云商食業頭條平臺進行全網直播,讓全國消費者了解馬大姐豆制品的生產理念、文化、精工精神及每一環節的精工制作。

                                                        匠心品質36年,精工豆府再出發

參觀嘉賓在馬大姐集團總裁馬立凱、集團副總裁、豆制品工廠總經理馬桂芹的帶領下,首先參觀了馬大姐文化展廳,詳細了解馬大姐品牌發展歷程和企業文化,通過了解,讓大家對豆腐文化、豆腐起源與豆腐的精神內涵更加深入與深刻。

趣味的互動加上生動的文化解析,現場體驗豆腐點漿,讓參觀嘉賓深入了解古法豆制品的制作過程。

與此同時,大家深入生產工廠,在參觀走廊,了解精工豆府的成立初衷及精工體系的組成,對好豆制品的精工標準即“四選八藝極速達”,四步嚴格選材、八大核心工藝,讓參觀嘉賓知曉一顆黃豆從原材料到成品的工藝過程。全生產工序的一一解讀,體現了36年老品牌在高品質產品上的匠心投入和產業創新。

除了匠心工藝,在檢驗標準上,馬大姐也精益求精,11大項、30小項品檢標準,HACCP檢測體系、第三方檢測機構進行全生產線的檢測,保證全程都能嚴苛執行。
 

在訪廠過程中,參觀嘉賓深入工廠生產流水線及研發實驗室,近距離的參觀產品生產過程。期間,馬大姐工業仿人工技術引發了大家的關注。馬大姐豆制品仿人工技術實現了高達90%的還原程度,遠遠高于行業50-60%的行業水平。高精控技術實現了高品質產品出品,而仿人工的技術也保證了豆制品在口感上的完美還原。

 

                                                 馬大姐將豆腐產業重新做一遍

 

“每個產業都能重新做一遍,每個市場主體在新環境下都能找到增長的新動能”,馬大姐集團總裁馬立凱在座談會上接受采訪時如是說。

凱總指出:我們處在一個動態變化的時代,因為時代在變化、消費人群在變化、消費需求在變化、消費渠道也在變化,所以,微創新的老品新作、根據消費需求的工藝改良、消費人群的重新定義及產品匹配、渠道的重新整合都可以讓一個老品類重新煥發出新的生機。

訪談中,被大家贊譽為“豆腐三姐”的芹總,向大家分享了創業故事,讓人不禁感慨,創業的決心與信心,體現了一個公司強大自信的文化精神。同時,芹總表示,馬大姐在產品上的發展,從食材生鮮豆腐,到預制菜豆制品,再到即食性豆制品,穩步前行,未來還會創新出更多符合市場,符合消費場景的豆制品。
 

                                                  群策群力為豆制品發聲

馬大姐致力于打造廠商共贏的生態關系,到場嘉賓為豆制品未來如何發展群策群力,共同探討以豆腐為核心的豆制品食材市場的發展趨勢,發掘精工豆府的核心競爭力,同時也表達了對馬大姐豆制品的祝福。隨園菜制作技藝非物質文化遺產傳承人,特級技師,中國烹飪大師,烹飪文化達人 白常繼先生,對豆制品研究頗深,依靠豐富的經驗,對豆制品的專業研究,會議上對豆制品未來的發展提出了專業性建議。

朱福華集團董事長華澤文發表訪廠感受,“豆制品這個賽道大有潛力,大規模機械化生產車間較為震撼,讓我們重新認識了豆制品,原來豆腐也可以這樣做,祝愿馬大姐豆制品走向全國,越來越好”。信譽樓保定區域生鮮事業部經理胡占崗先生,也發表感慨說道,傳統食品現代化工廠,加工環境非常好,與時俱進的設備、技術,讓我們對豆制品有了全新的認知,很高興,這次來能為消費者選到這么好的食材。眾商匯總經理陳娟女士也發表感慨,這是一次心靈上的震撼,每一道單品都有一條生產線,規范化的操作,嚴苛的工藝標準,人力、設備、資金等的投入,是一次戰略性的計劃。渠道商朋友們也相繼發表個人感受及對馬大姐的祝福。這讓我們看到了,馬大姐企業要做華北乃至全國最大、最安全、最標準的豆制品企業的實力與正確的戰略方向。

當傳統豆制品遇到現代工業科技,本身就讓人充滿了想象。如今,馬大姐精工豆府高品質豆制品行業標準已經初步形成,馬大姐也愿意為豆制品行業的更好發展提供一個開放創新、便利舒心的發展平臺,我們相信,在眾多品牌、眾多平臺渠道的共同努力下,豆制品行業的發展必將更上一個臺階。

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